Coupez votre pain dur en petits cubes. Enrobez-les d’huile d’olive, de sel, d’ail en poudre et des herbes aromatiques de votre choix.
Puis faites-les griller à la poêle et dégustez-les avec une soupe ou un velouté.
Si vous en avez trop, n’hésitez à en congeler d’avance.
Je fais aussi des gâteaux avec le pain dur.
Il suffit que casser le pain pour le mettre en miette, faire tremper dans du lait à hauteur, rajouter 2 oeufs, et du sucre.
Ensuite on aromatise à volonté : chocolat en poudre, vanille, fruits secs, bananes trop mûres écrasées…
Chez nous le pain sec peut finir en panzanella, ou réduit en poudre au mixer pour en faire un gateau
Et aussi en welsh ! On fait fondre du cheddar dans de la bière, on nappe le pain rassis, on glisse le plat au four pour gratiner… miam.
Le pain sec peut se cuire avec les légumes en remplacement des féculents (pommes de terre par exemple). Il épaissit ainsi la soupe au moment où l’on mixe. A essayer dans une soupe à la tomate 🙂
Avant que le pain durcisse vraiment je le débite en tartine puis je le laisse vraiment durcir.
3 ingrédients : de la crème fraîche, des lardons, du fromage râpé
Faire revenir les lardons, les égoutter.
Les mélanger à la crème
Ajouter le râpé pour obtenir un mélange bien épais.
Tartiner le pain de façon généreuse et faire gratiner au four.
Servir avec une belle salade verte.
Pour ma part, le pain un peu sec sert à faire des tartines au four (bruchetta, fromage, pesto….). Le pain dur est recyclé en pudding! merci pour ces astuces
moi avec pain dur je fais une soupe express………
1 boite de tomates-ail-sel-poivre
mettre la boite de tomates ail sel poivre dans un blinder y ajouter de l’eau et le pain rassis y ajouter du basilic
Mixer le tout et c’est prêt