Faire ses jus maison sans centrifugeuse ou extracteur de jus, un jeu d’enfants !

Pourquoi éviter certains jus du commerce ?

Ce n’est pas une découverte : les jus de fruits et légumes sont une source extraordinaire de vitamines et minéraux naturels. Que cela ne tienne : je cours à la première supérette en acheter des dizaines de bouteilles ! Sauf que … les jus du commerce ne valent absolument pas de bons jus frais faits maison. Sur le banc de accusés : le fameux « jus à base de concentré ». Petite explication : pour faire un concentré de jus (plus économique à transporter car moins volumineux), on fait bouillir le jus pour en faire partir l’eau et n’en garder que le concentré. Oui oui, bouillir : on perd donc toute vitamine et goût. Pour pallier ce petit désagrément, rien de mieux, au moment de reconstituer le jus (comprenez par là, y ajouter de l’eau qu’on lui avait retirée) que d’y ajouter … des vitamines artificiellement créées, du sucre et un arôme (d’orange, s’il s’agit de jus d’orange par exemple) !

Une centrifugeuse est chère, encombrante … et n’est pas indispensable !

Le jus d’agrumes est particulièrement faciles à faire chez soi : il n’y a qu’à presser.
Mais qu’en est-il des jus de concombre, pomme, carotte, betterave, etc ? Des centrifugeuses et des extracteurs de jus sont souvent proposés dans ce but. Parfaits pour les adeptes des jus faits maison qui veulent en boire tous les jours. Mais si on veut en faire seulement de temps à autre, cette machine représente une grosse dépense (de 100 à 400€, voire bien plus).

De plus, il s’agit d’une machine encombrante dans la cuisine, qui a nécessité des ressources telles que le pétrole dans sa fabrication, et de l’électricité lors des utilisations.

Voici donc une petite astuce pour faire ses jus maison avec (presque) rien (sauf un peu de temps, puisque c’est nécessairement un peu plus long qu’avec un extracteur de jus électrique).

Pour commencer, choisissez vos fruits ou légumes. Vous pouvez en faire des mélanges. Ici, je vous en propose 3 : Concombre/pomme/gingembre, Concombre/salade, Betterave.

Faire son jus maison facilement : 1ème possibilité

1-Epluchez vos fruits et légumes (s’ils sont bio, gardez la peau tant que possible pour garder les vitamines).

2-Râpez vos fruits ou légumes (pour râper des feuilles – comme la salade ou les épinards – roulez-les entre elles pour en faire un rouleau compact).

3- Une fois râpés, déposez vos fruits ou légumes dans un morceaux de tissu propre, dédié aux jus et non imperméable. Au dessus d’un bol, pressez les fruits et légumes : pressez le tissu, tournez, appuyez, empoignez, essorez, amusez-vous quoi !

Faire son jus maison facilement : 2ème possibilité

Vous pouvez aussi mixer vos fruits et légumes. Selon les fruits et légumes que vous avez choisis, vous devrez peut-être les filtrer avec le tissu.

Et voilà, votre jus est prêt !

Nettoyez-bien le tissu. Si vous souhaitez le stériliser, vous pouvez le passer au fer à repasser. La haute température du fer tuera les bactéries.

Astuces anti-gaspi pour des jus sans déchets !

Ne jetez surtout pas ce qui reste dans le tissu (les morceaux des fruits ou légumes dont on a extrait le jus). Il y a des dizaines de manières de les cuisinez : les morceaux de salade peuvent très bien être mangés comme une salade normale, mélangés avec autre chose. Pour les légumes – dans mon cas des betteraves – peuvent être accommodés en « croquettes » ou « galettes » : ajoutez-y de la farine, faites-en des boulettes ou des galettes à faire frire ou griller dans une poêle avec de l’huile (la couleur rose des galettes de betterave feront sensation auprès de vos invités!).

Faîtes-vous plaisir dans vos jus : concombre, épinard, tomate, persil, coriandre, poivron, fraises, poire, melon, etc, tout est possible !

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