Les boutiques d’alimentation locale, pour de l’éthique et de l’écologique dans nos assiettes

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Ce n’est plus un secret, la Grande Distribution s’octroie de très larges marges sur les ventes des produits alimentaires. Parfois, 50 % du prix que vous avez payé va directement à la grande enseigne du supermarché (marge brute). C’est ainsi que la Grande Distribution gagne souvent plus d’argent simplement en vendant une viande, que le producteur qui a élevé, nourri et soigné l’animal durant des mois voire des années. Les perdants de l’histoire sont donc clairement les producteurs, dont les bénéfices sont maigres et qui se voient soumis aux demandes de la Grande Distribution aux niveaux qualitatif (quelles variétés faire pousser, par exemple) et quantitatif (rendements hauts, prix de vente bas, etc).

Le côté environnemental est également à ne pas sous-estimer. La Grande Distribution a construit le prototype du fruit parfait : lisse, rond, ni trop gros, petit ou difforme. En découlent des normes et calibrages stricts forçant à jeter beaucoup de fruits ou légumes dont seule l’esthétique n’est pas « satisfaisante ».

Heureusement, en tant que consommateurs, nous ne sommes pas impuissants ! Nous avons le pouvoir d’encourager un système de distribution ou un autre.

Vous pouvez par exemple vous tournez plutôt vers l’alimentation locale de petits producteurs. La vente de leurs produits peut se faire sur des marchés (attention à ce qu’il ne s’agisse pas de simples revendeurs, proposant par exemple des ananas (pas très local en France métropolitaine …). Les marchés bio sont très souvent, eux, composés de produits vendus directement du producteur au consommateur).

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Vous pouvez également vous rendre dans des coopératives de producteurs locaux vendant leurs productions dans des boutiques. Se vendent en général fruits et légumes locaux et de saison, laitages (lait, crème, yaourts, flans, …), viandes (viandes crues, charcuterie, etc) de petites fermes, aliments artisanaux préparés et en bocaux (confitures, gelées, ratatouille, haricots), biscuits et pains de la région, miel, savon, huiles, vins, jus de fruits, etc.

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Les avantages de ces boutique sont :

l’absence de pollution due au transport, puisque les marchandises sont locales ;

l’aide financière que vous apportez aux petits producteurs souvent en difficulté ;

la diminution du gaspillage alimentaire par des calibrages des marchandises largement moins stricts que dans les supermarchés ;

la qualité des produits, non altérés par le transport, et cultivés à travers des procédés non industriels ;

(- et le petit plus : une boutique à l’ambiance calme, presque conviviale, loin des supermarchés bondés, froids et bruyants!).

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Ces boutiques ont aussi fait un pas vers le zéro-déchet : des aliments (pâtes, noix, noisettes, riz, etc) sont proposés en vrac, et certains pots en verre sont consignés (à rapporter au magasin afin que le producteur le lave et le réutilise).

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Afin d’éviter de jeter des denrées proches de leur fin de vie, ces boutiques baissent leur prix (fruits abîmés à 0,60€ le kilo, 25 % du prix d’une bouteille de lait en moins, etc).

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Le bémol de ce genre de boutiques est le prix élevé pour certains produits. En général, celui des fruits et légumes frais reste dans la norme (prix similaires aux supermarchés ou marchés du même quartier). Le vin (en général à partir de 5€ la bouteille) sont la plupart du temps de bonne qualité et ont donc un bon rapport qualité/prix. En revanche, les produits préparés, carnés et laitiers ont des prix plus élevés que la moyenne des prix dans le même quartier.

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Les boutiques d’alimentation locale peuvent donc très bien ravitailler une partie de votre panier alimentaire quotidien (fruits et légumes, miel, pâtes, et autres selon votre budget), en vous offrant de temps en temps un bon plaisir gourmand (un bon jus de fruit, une confiture fine et originale, etc). Ces boutiques sont également parfaites pour acheter des cadeaux : vins de la région, gelées joliment présentées, ou encore biscuits aux saveurs peu habituelles.

 

Noter aussi que les produits locaux ne sont pas nécessairement biologiques.

Où les trouver ?

fer1La région lyonnaise, région très productrice de fruit et légumes, regorge de ce genre de magasins d’alimentation locale et sans redistributeur (comme La Ferme Lyonnaise à Craponne). A Toulouse, la coopérative Ferme Attitude tient deux magasins dans le centre de la ville (quartiers St. Cyprien et St.George). Dans la région bordelaise, La Compagnie Fermière a ouvert ses portes à Gradignan. Dans Bordeaux, La Recharge propose des produits locaux mais aussi 100 % vrac (chers Bordelais, mon article (cliquez ici) sur ce magasin est fait pour vous!). Pour trouver d’autres boutiques d’alimentation locale, Internet sera votre ami !

 

Pensez aussi aux A.M.A.P. (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne). Il s’agit d’un panier composé de fruits et légumes (voire œufs et pains) frais cultivés et vendus par des producteurs de votre département. Le panier, dont le contenu varie à chaque fois, est à aller chercher chaque semaine (cela permet aux paysans d’avoir une garantie de revenu puisque le client s’engage à acheter un panier par semaine, payé au début du mois ou trimestre). Les prix sont souvent intéressants et la démarche l’est encore bien plus !

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Si vous connaissez une AMAP ou boutiques de producteurs locaux dans votre région, partagez votre bonne adresse dans commentaires ci-dessous !

N’oubliez pas également d’indiquer votre adresse e-mail (qui reste confidentielle) dans la barre tout en bas à gauche afin de recevoir un e-mail à la publication d’un nouveau article !


2 réflexions sur “Les boutiques d’alimentation locale, pour de l’éthique et de l’écologique dans nos assiettes

  1. Nous avons à Clamecy 58500,une boutique de ce type,  » la graineterie » les prix sont plus intéressants que dans les grandes distributions… on mange plus sain, les produits ont du gouts, les légumes se conservent plus longtemps et on aide les producteurs locaux…

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