Consommons sainement

Les cadeaux de Noël, on le sait, sont un gouffre financier. A cette période de l’année, tout le monde se creuse les méninges pour des idées de cadeaux personnalisés et tout le monde sort son porte-monnaie. Une autre facette de Noël est également la pollution qu’il génère : produire et transporter de l’électronique, des poupées sur-emballées sous plusieurs boîtes en plastique et carton, des jouets de basse qualité qui se casseront vite, etc.

 

Le fait-maison peut alors être une solution. Les idées que je vous présente ci-dessous ne génèrent aucun déchet, sont personnalisées selon les goûts et les allergies de la personne, recherchées, utiles et peuvent être adaptées à tous les budgets !

Le kit « Cuisine aux mille saveurs » fait-maison

Je vous propose un panier de mets faits maison, savoureux, et se conservant longtemps : vinaigre aromatisé aux figues, muesli maison, riz aux épices prêt-à-cuire, caramel beurre salé (ici version végan), sel parfumé au Porto, huile pimentée et un mélange à cookies en bouteille.

1) Les vinaigres aromatisés :

Rien de plus simple : faites chauffer (sans faire bouillir) du vinaigre blanc ou de cidre. Mettez-le dans un bocal avec quelques figues séchées coupées en deux, puis direction le réfrigérateur. Une semaine plus tard, il est prêt à être consommé. Il se conserve quelques mois hors du réfrigérateur. Vous pouvez en faire plusieurs avec différents goûts : herbes, citron, épices, framboises, etc.

=> Petit budget, très facile, rapide, très adaptable selon les goûts

 

2) Le muesli maison :

Mélangez :
– des flocons de céréales (avoine, riz, quinoa, blé, etc)
– des corn flakes
– des fruits à coques en morceaux (noisettes, noix, amandes, cacahuètes)
– des graines (tournesol, chia, courge, coco râpée, etc)
– un peu d’huile (de coco, de sésame, de pépins de raisin, etc)
– du beurre de cacahuète ou de la crème de sésame ou d’amande
– une pointe de sucre
– facultatif : cacao en poudre, cannelle

Passez ce mélange 15 minutes au four en remuant toutes les 3 minutes pour qu’il grille de manière homogène. Une fois froid, ajoutez des fruits secs (raisons, figues, abricot, …) et des pépites de chocolat.
Se conserve dans un pot en verre pendant trois semaines hors du frigo.

=> facile, très adaptable selon les goûts

3) Le riz aux épices prêt-à-cuire

Mélangez des grains de riz (cru), des herbes aromatiques sèches (par exemple de la ciboulette en morceaux séchées dans une assiette sur un radiateur chaud), des épices à varier selon les goûts (safran, paprika, curry, etc), (facultatif : tomates séchées, champignons séchés, etc), du sel et du poivre. Mettez-le dans un joli bocal en verre.

=> facile, rapide, adaptable au budget, adaptable aux goûts

 

 

4) Le caramel au beurre salé

Recette classique :
Dans une casserole à petit feu, ajoutez 160g de sucre (attention, le sucre peut brûler très vite !). Une fois le sucre liquide, retirez du feu et ajoutez doucement 20cl de crème liquide très chaude et mélangez vigoureusement au fouet. Puis ajoutez 80g de beurre et du sel. Si le caramel est trop liquide, remettez sur le feu quelques instants.
Ici, le caramel est destinée à une personne ne mangeant aucun produit animal. J’ai alors fait une version végan : pour cela remplacez la crème liquide par de la crème de coco (plus épaisse que du lait de coco) et le beurre par de la margarine. On a alors un caramel coco à tomber !
Le caramel se conserve au frais (à mettre donc au dernier moment dans le panier à offrir!)

=> plus difficile, budget petit

5) Le sel parfumé au Porto

Mélangez du gros sel avec un peu de vin (Porto, vin rouge, vin blanc, etc). Le sel doit être mouillé sans baigner dans le vin. Mettre quelques heures sur un radiateur bien chaud. Une fois le sel plus sec, répétez l’opération 2 fois.
Vous pouvez également parfumer du sel au citron, aux épices, aux herbes, etc.

=> facile, long, très adaptable aux goûts, esthétique

6) L’huile parfumée

Sur le principe de l’huile pimentée à mettre sur une pizza, il suffit de mettre de l’huile d’olive (elle peut être mélangée avec de l’huile de tournesol) dans une petite bouteille et d’y ajouter ce qu’on veut pour la parfumer : ail, herbes séchées, piments, graines non moulues de poivre, bais, safran, etc (tout doit être très propre). Avant de la remplir, stérilisez la bouteille 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis séchez-là. Laissez reposer 2 semaines avant de pouvoir consommer l’huile. A conserver hors du frigo.

=> facile, rapide, adaptable aux goûts

 

7) Le kit à cookies pour faignants

Il s’agit des ingrédients secs d’une recette à cookies déjà pesés et mélangés, que vous installez par couches dans une bouteille ou un bocal en verre. La personne n’aura qu’à y ajouter 60g d’huile neutre (tournesol, pépins de raison, etc) et 2 cuillères à soupe d’eau et à le stocker 30 minutes au frigo. Puis elle en fera simplement des petits cookies à faire cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Ajoutez dans l’ordre (pour une bouteille de 75 cl) :
– 200g de farine (pour avoir couleur vous pouvez mettre une couche de blé puis une couche d’une autre farine : riz, sarrasin, millet, etc)
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) pour remplacer l’œuf
– une pincée de sel et deux de bicarbonate de soude alimentaire (levure chimique)
– 90g de flocons d’avoine ou de riz
– 100g de sucre (comme pour les farines, vous pouvez utiliser deux sucres de couleurs différentes)
– 150g de pépites de chocolat (vous pouvez simplement couper au couteau une tablette de chocolat)
– Deux pincées de vanille en poudre

=> esthétique, facile, délicat à mettre en bouteille (l’option plus facile est le bocal en verre)

Vous pouvez également faire des kits de cuisine à thème, en voici des exemple :

– Kit « Cuisine au parfum d’Inde » : sel au piment, riz girofle/muscade/coriandre prêt-à-cuire, pâte de curry faite maison (à conserver au frais), chutney mangue/gingembre, muesli flocons de riz/huile de coco/coco râpée/fruits exotiques séchés, huile girofle/poivre/coriandre, …

– Kit « Spécial amateur de citron » : sel au citron, vinaigre au citron, chutney citron/gingembre, kit à cookies (en remplaçant le chocolat par des zestes de citron séchés), huile basilic/citron/ail, …

– Kit « La vie en rose » : sel au Porto, vinaigre aux framboises, confiture de fruits rouges, chutney de choux rouge, sirop de grenadine maison (à conserver au frais), muesli raisin secs/papayes/fraises/framboises séchées, …

Les combinaisons sont infinies. A vous maintenant de trouver celles qui combleront le palais et les yeux de la personne à qui vous offrez !

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… et « Emballer joliment ses cadeaux en zéro-déchet (et zéro-dépense), c’est possible ? »